苹果要想上色好，这些方法少不了
发布时间：
2021-08-17
色泽艳丽的苹果给人以美感，有利于提高其商品价值，如何让自家的苹果好看又漂亮，苹果的着色管理就显得非常重要，果农朋友们也是煞费苦心。果形正、颜色红、风味好、甜度高，这些都是决定苹果质量的重要因素，下面就和大家介绍下关于果实着色的原理和促进着色的措施，只有了解这些知识，才能帮助我们更有效、更科学地管理好自己的果园。
1、着色机理
决定苹果的着色状况是果皮中叶绿素、类胡萝卜素、花青苷的含量转换。这三种物质显示的颜色分别是：绿色、黄色、红色，在正常成熟的果实中，叶绿素显示的颜色（绿色）褪去或与类胡萝卜素显示的颜色（黄色）共同构成果面的底色，花青苷显示的颜色（红色）则构成表色。这三种物质的不同比例，会使果子呈现出不同的色调，其中，花青苷尤为重要。
花青苷主要有三种：花青素—3—半乳糖苷（量最大），花青素—3—阿拉伯糖苷和花青素—7阿拉伯糖苷。花青苷则是由花青素和多糖组成，而花青苷的糖主要有五种：葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、木糖和阿拉伯糖。花青苷的形成需要花青素、糖和光受体，其中光受体的主要成分是光敏色素，它对花青苷的形成起重要的调控作用。光因素影响光敏色素含量，进而影响花青苷合成、合成速度和含量。花青苷的合成与类黄酮、木质素、单宁等酚类物质的合成途径几乎同时存在而又相互制约。
2、促进着色的方法
1、合理修枝
良好的光照条件是增进果实着色的前提和保证。对果实着色具有直接影响，为保证摘袋后的果实有一个良好的受光环境，一般在摘袋前或摘袋后3～5天进行夏季修剪，使得果实都能得到充足的光照。要达到这个目标，我们首先是对树冠内过密枝、徒长枝、重叠枝、外围竞争枝、骨干枝上直立旺枝等进行适度疏除或回缩，这样可以提高树冠内部的光照，从而提高树体的透光率。对于结果量大因重力作用下垂的结果枝，可通过拉枝等措施改善整体的光照条件。这里需要提醒广大果农朋友注意的是，夏季修剪量不宜太大，以免影响树势。
2、铺反光膜增强光照
一般情况下，树冠上部的果实要比中下部的果实易着色，这是因为上部的光照条件要强于中下部的光照条件，为了改变这种现象，可采用在树下铺设反光膜的技术措施，利用反光膜将阳光自下而上的反射到果实，提高树冠中下部的果实以及全部果实萼洼部的光照强度，使果实接受足够的光照而充分着色，从而增加全红色果率。
3、适时脱袋
果实在纸袋内生长有一定的时间限制，一般要求：早熟品种60天以上；中熟品种80天左右；晚熟品种接近100天。脱袋一定要看天气，避免高温和下雨天气脱袋，避免中午脱袋，科学发现，昼夜温差大于10℃，果树易于合成乙烯和脱落酸，利于果实成熟和着色。
4、摘叶、转果
脱袋3天后，将果柄四周的遮光叶片摘除，因为此期叶片数量减少利于花青苷合成，更主要是果实着色必须得到阳光直射累计48小时以上。果实阳面着色达70％左右时进行为好。时间选择阴天或晴天的傍晚。轻轻转动果实，使其背阴面转至阳面，不要用力过猛，以免扭落果实。
5、叶面施肥
果树是树体存储养分的，养分积累不够是不会上色的，可用郑氏化工红颜®+金榜®+超胜®磷钾进行叶片喷施，摘袋前和摘袋后各喷施一次，补充营养，促进光合作用和养分积累，增加糖分，改善品质。
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